Bröllopsmeny 2023

Förrätt
Toast Skagen med löjrom på grillad levain 130 kr
Creme Ninon med brynt smör, halstrad pilgrimsmussla & dillolja 125 kr
Sotad tartar på svenskt innanlår, picklade senapsfrö, jordärtskocka 125 kr
Buffelmozzarella med semitorkad tomat, mango, avokado & koriander 120 kr
Vit sparris med hollandaise & ramslök 125 kr

Varmrätt (serveras som social dining med tre valfria tillbehör på bordet)
Svensk Durocgris med äppelchutney 295 kr
Helstekt oxfilé med rödvinssås 345 kr
Smörbakad torskrygg med sesamhollandais 295 kr
Bakad blomkål med tahini och hummus 195 kr
Fjällröding med hummersmörsås 290 kr

Tillbehör (tre stycken ingår, utöver det 75 kr/st)
Bakad broccoli med chevrekräm, pepparrot och baconvinägrett
Hyvlad zucchini med kapris, citron och pecorino
Färskpotatis, brynt smör, gräslök & havssalt
Morot med nduja & paprikakräm
Rostad sötpotatis med sotad paprika, labneh och koriander
Rödbetor och pumpa med hyvlad mandel och dragonyoghurt
Konfiterad fänkål, vaxbönor, körvel och citronette
Gratinerad potatisterrine med friterad persilja
Panzanella

Dessert
Pannacotta med vit choklad och blodapelsin 90 kr
Chokladterrine med marinerade hallon 120 kr
Tre ostar med confit och fröknäcke 120 kr

Vittinge Gourmetladas Bröllopsbuffé 425 kr
Välj tre av våra klassiska tillbehör (se ovan)
Durocgris från Västerås
Grillad majskyckling
Nattbakad rotselleri
Mojo rojo
Levainbröd
Vispat tryffelsmör
Pannacotta (+80 kr)

Vittinge Gourmetladas Grillbuffé 475 kr
 Välj tre av våra klassiska tillbehör (se ovan)
 Cesarsallad m vattenmelon
 Short ribsDurocgris från Västerås
 Färsk salsiccia
 Grillad lax
 Marinerade kycklingspett
 Rökt bearnaisesås
 BBQ sås
 Grillad levain
 Vispat tryffelsmör
 Pannacotta (+80 kr)

Kanapéer/snittar/mingelmat (35-45 kr/st)
Skagen - citron - dill
Serrano - gruyère - krasse
Lax - rädisa - gurka
Svamp - panko - mynta
Svartrot - sjögräs -forellrom
Grillad levain - mojo rojjo - ärtskott
Kallrökt lax - färskost - pepparrot
Lufttorkad skinka - tryffel crème - rucola
Hummus - blomkål - dillolja